4月18日，“云南食材探源——走進(jìn)洱源海菜花基地”活動(dòng)在右所鎮(zhèn)拉開帷幕，來自全國(guó)近20家知名連鎖餐飲品牌的決策人及采購(gòu)負(fù)責(zé)人齊聚海菜花種植基地，探秘生態(tài)食材、溯源洱源海菜花，實(shí)地考察特色農(nóng)產(chǎn)品資源，洽談產(chǎn)銷合作。

副縣長(zhǎng)許勇主持座談會(huì)并在會(huì)上介紹了洱源縣基本情況、海菜花產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況等。

“洱源海菜花”是洱海流域的特色物種，對(duì)生存環(huán)境的水質(zhì)要求極高，被視為水質(zhì)的“試金石”，被人們稱為“生態(tài)菜”。其外觀翠綠，口感鮮糯細(xì)膩，富含膳食纖維與維生素，符合消費(fèi)者對(duì)“低脂、天然、健康”飲食的需求，可應(yīng)用于家常菜、湯品料理、火鍋配菜、高端餐飲冷盤等，滿足多樣化餐飲需求。同時(shí)上海交通大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)已經(jīng)取得了海菜花貯藏保鮮技術(shù)的突破，成功將海菜花的保鮮期延長(zhǎng)，可實(shí)現(xiàn)跨省銷售。

參與活動(dòng)企業(yè)表示，此次探源活動(dòng)領(lǐng)略到了洱源海菜花的魅力，其背后蘊(yùn)藏的生態(tài)故事、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和科研背書，正是當(dāng)下餐飲業(yè)打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)選項(xiàng)，下一步將加強(qiáng)交流溝通，將這一生態(tài)食材引入新品菜單。

通訊員：茶志梅

編輯：施新弟 排版：番田生

審核：施新弟

責(zé)編：蘇全寶