節(jié)日或者聚會(huì)，我們常常會(huì)送好朋友一束鮮花作為禮物。這其中有種讓很多女孩子直呼可愛(ài)的植物。它莖干細(xì)直，葉子柔軟似羽毛，苞葉包裹著層層疊疊的花瓣。這就是大明鼎鼎的“霧中的戀人”——黑種草。

黑種草是花藝作品中常被用到的材料——圖中有著纖細(xì)葉子的就是。圖片：柏淼

名副其實(shí)黑種草

黑種草（Nigella damascena）來(lái)自盛產(chǎn)美貌植物的毛茛[gèn]科這個(gè)大家庭，是黑種草屬的一年生植物。其屬名來(lái)源于拉丁語(yǔ)的 niger，即黑色之意，指的是它種子的顏色。

黑種草喜歡陽(yáng)光，偏愛(ài)干燥溫暖的氣候，原產(chǎn)于地中海沿岸、西亞一帶。因?yàn)榉N子里富含芳香油，所以在土耳其，它也被稱(chēng)為黑種茴香，在當(dāng)?shù)亓侠碇杏米髋胝{(diào)的香料。

黑種草的種子，長(zhǎng)約1.5～2毫米, 有橫皺紋。種子雖小，應(yīng)用卻廣泛。圖片：雪莉

高倍放大的黑種草種子，呈三棱型，泛著蠟質(zhì)光澤的表層結(jié)構(gòu)像是工藝品一般。圖片：劉嘉

相貌精致的黑種草

我常常驚嘆于黑種草的結(jié)構(gòu)。如果你仔細(xì)觀察黑種草，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它是如此細(xì)致華美，或許只有放大鏡下的雪花結(jié)晶可以與之媲美。

想象一下宇宙是一杯咖啡，你正在往里加奶油。尚未加入之時(shí)，一切都有序而簡(jiǎn)單；充分混合之后，一切都很無(wú)序，但依然簡(jiǎn)單。只是在奶油與咖啡的漩渦交融，畫(huà)出條紋與運(yùn)動(dòng)時(shí)，你才能得到精致的復(fù)雜結(jié)構(gòu)。我們就是宇宙咖啡杯里的漩渦，是低熵前往高熵途中的小小意外，是路邊的復(fù)雜性花朵。
 

我想，若是你看到黑種草，肯定也會(huì)贊同物理學(xué)家卡羅爾（Sean Carroll）的這番話。

黑種草的結(jié)構(gòu)，集線條和排列的美感于一身，同時(shí)又富有個(gè)性。開(kāi)花的時(shí)候纖細(xì)如羽的葉子俏麗地伸展開(kāi)，細(xì)裂如絲的苞葉盈盈環(huán)抱著一朵淡藍(lán)或粉紫的星型花，別是一番靈動(dòng)又朦朧的美——不愧是“迷霧中的愛(ài)人”（love-in-a- mist）。

陽(yáng)光下的黑種草（N. damascena）。圖片：Isidre blanc / wikimedia

黑種草（N. damascena）花朵結(jié)構(gòu)特寫(xiě)：花單生莖或分支頂端；具有5枚萼片（重瓣品種和花瓣難以區(qū)分），花瓣最少5瓣，顏色多樣；雄蕊多數(shù)，長(zhǎng)約8毫米，花藥橢圓形，長(zhǎng)約1.6毫米，心皮5枚，子房合生，花柱分生與子房等長(zhǎng)。圖片：柏淼

實(shí)際上，“黑種草”這個(gè)譯名是泛指，以下是本屬幾個(gè)常見(jiàn)種的區(qū)分。

園藝領(lǐng)域最常用的是狹義的黑種草（N. damascena）。它具有羽狀深裂的葉片，如霧似飛羽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一片薄霧烘托著或藍(lán)或白或粉的花朵。種植最廣泛的品種是經(jīng)典的“波斯寶石”系列。

N. damascena 'Persian Jewels'，“波斯寶石”黑種草。圖片：柏淼

在醫(yī)藥及食用領(lǐng)域常見(jiàn)的則是果黑種草（N. sativa），又名家黑種草，它在美貌度上略遜一籌。在埃及, 它的種子被作為利尿劑和祛風(fēng)劑使用；從種子中提取的成分會(huì)用于治療哮喘、療呼吸困難及咳嗽。它還用于治療疥瘡，特別是兒童疥瘡等疾病。

果黑種草（N. sativa），最外圈白色的五枚即為萼片，黑色箭頭所指是它二唇形的花瓣。圖片：AndreHolz

在中亞、中國(guó)新疆廣泛應(yīng)用的是瘤果黑種草（N. glandulifera），也叫腺毛黑種草。瘤果黑種草花朵比較單薄，所以不被當(dāng)做園藝種使用。它的果實(shí)瘦長(zhǎng)，是維吾爾族的傳統(tǒng)藥材之一，還可以用作烹飪香料，其種子具有獨(dú)特的芳香味并富含脂肪和揮發(fā)性精油，常用來(lái)焙烤面點(diǎn)。

花園的寵兒

從伊麗莎白時(shí)代開(kāi)始，黑種草就因其迷蒙夢(mèng)幻的美，深受園丁們的喜愛(ài)，一直都是鄉(xiāng)村花園的代表植物之一。黑種草的花朵凋謝以后，中間的子房會(huì)膨脹成一個(gè)圓球。它的種莢也有一個(gè)有趣的名字——外星人的腦袋（alien-in-a-tutu），在花落果成之際，突然驚現(xiàn)神秘的外星來(lái)客。

黑種草的種植并不難，一般是在秋天或早春播種，早春播種的會(huì)在5～6月開(kāi)花。它發(fā)芽較慢，大約要二周甚至更久的時(shí)間，發(fā)芽后，很快就能欣賞到美麗的羽毛般的葉子。等小苗寸許高，就可以進(jìn)行移栽定植了?？紤]到黑種草不耐移栽，播種時(shí)可以直接撒播在花壇里。

從播種到開(kāi)花，差不多要50～60天。攝影：柏淼

黑種草的生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光，保持干燥和溫暖，避免悶濕和積水。出芽到開(kāi)花大約一個(gè)半月的時(shí)間，雖然看似野草，但還是需要一定的照顧的。日常家庭盆栽需要用疏松透氣的栽培介質(zhì)，水肥管理到位的情況下，可以收獲滿(mǎn)滿(mǎn)一大盆茂盛的黑種草。而春末開(kāi)完的那批花，等夏末種子成熟后，可以再進(jìn)行一次秋播。

若是秋播時(shí)間過(guò)晚，會(huì)容易因開(kāi)花溫度較低、光照時(shí)間不足，而導(dǎo)致花瓣的色素分布不均。

秋花的特殊狀態(tài)，低溫和日照不足導(dǎo)致花瓣的色素分布不均，呈現(xiàn)網(wǎng)脈狀的外觀。攝影：劉嘉

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上很少有盆栽成品賣(mài)，大多都是切花基地種植用來(lái)做花材的，因此基本上優(yōu)秀的品種都是由進(jìn)口的種子播種得來(lái)。常見(jiàn)的栽培品種有藍(lán)白粉混色的“波斯寶石”（'Persian Jewels'）、深藍(lán)色的“牛津藍(lán)”（'Oxford Blue'）、“戴爾夫”（'Delft Blue'）、粉紫漸變的“桑葚玫瑰”（'Mulberry Rose'）以及白色的“非洲新娘”（'African Bride'）。

N. papillosa 'Strarry Night'，“星光之夜”。圖片：Floret Flower Farm

N. damascena 'Cramer's Plum'，“克雷默的李子”黑種草。圖片：劉嘉

花藝的?？?/strong>