云咖蜚聲海內(nèi)外

云南已發(fā)展成為

中國(guó)咖啡種植規(guī)模最大的省份

而在蒼山洱海的懷抱中

大理不僅以其絕美的自然風(fēng)光聞名遐邇

在悄然間成了

一座充滿國(guó)際風(fēng)情的“咖啡之城”

在賓川縣平川小鎮(zhèn)的金沙江支流漁泡江邊，坐落著一個(gè)只有84戶人家378人的彝族小山村——朱苦拉。這里，由于1904年法國(guó)傳教士田德能神父的到來(lái)并把一株咖啡苗種在了朱苦拉教堂的后墻外，從此，將彝族祖輩積累的精華與法國(guó)人的浪漫結(jié)合，延續(xù)了一杯咖啡與中法三代人的百年傳承。

圖源：大理州融媒體中心

22棵百年咖啡古樹(shù)與1134棵平均樹(shù)齡70年的咖啡古樹(shù)組成的古老咖啡林，屬于云南小粒種咖啡最古老、最純正的波邦（旁）蒂（鐵）皮卡品種，成為中國(guó)小粒咖啡的發(fā)源地與“活化石”。

1952年

云南省農(nóng)科院熱帶亞熱帶作物研究所的

研究者們將咖啡樹(shù)的種子

從朱古拉村帶到保山市栽種

自此開(kāi)啟了

咖啡在云南大面積的種植旅程

圖源：大理州融媒體中心

一百多年前種下的咖啡樹(shù)

在朱苦拉靜靜地

充滿生機(jī)地存在了數(shù)百年

繁衍成林

咖啡文化生機(jī)勃勃

大理并非云咖主要產(chǎn)地

但憑借獨(dú)特的旅游市場(chǎng)與文化氛圍

大理成功孕育出了

一片繁榮的咖啡天地

讓每一縷咖啡香

都承載著故事與夢(mèng)想

楊維琦 攝

走進(jìn)大理古城，石板路上，古色古香的建筑間，不時(shí)可見(jiàn)風(fēng)格各異的咖啡店。它們或隱匿于深巷，或臨水而建，成為游客與當(dāng)?shù)鼐用癫豢苫蛉钡男蓍e角落。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅大理市區(qū)內(nèi)，就有超過(guò)180家咖啡門(mén)店，而提供精品咖啡的酒店客棧更是多達(dá)1200余家，這些數(shù)字背后，是大理咖啡文化的蓬勃生機(jī)。

2023年8月，大理州人民政府印發(fā)了《大理州建設(shè)咖啡之城三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025年）》，全面揭開(kāi)了建設(shè)咖啡之城三年行動(dòng)計(jì)劃的序幕。大理州出臺(tái)一系列扶持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的配套政策，聚集咖啡技能人才，培育“咖啡 非遺”“咖啡市集”“景區(qū)咖啡車(chē)”等多元業(yè)態(tài)，結(jié)合本地特色打造文旅融合、產(chǎn)業(yè)配套的“咖啡之城”。

在大理

咖啡的“提神”“續(xù)命”等“藥用價(jià)值”

被無(wú)限弱化

喝咖啡這件事十分純粹

喝咖啡就是喝咖啡

就是在大理這樣一個(gè)地方

享受一種慢和漫的生活方式

咖啡里有他們的夢(mèng)想

隨著大理咖啡產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展

咖啡師這一職業(yè)群體

也逐漸壯大

他們中，有的是懷揣夢(mèng)想、熱愛(ài)咖啡的年輕人，有的是經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的咖啡大師。他們?cè)诖罄淼目Х仁澜缋?，找到了屬于自己的舞臺(tái)。業(yè)余的咖啡愛(ài)好者，則憑借對(duì)咖啡的熱愛(ài)與執(zhí)著，不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步。

大理持續(xù)大力引進(jìn)、培育咖啡行業(yè)高層次人才。依托大理大學(xué)、滇西應(yīng)用大學(xué)、大理技師學(xué)院等院校人才培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，加大咖啡師等技能人才培養(yǎng)力度，開(kāi)展咖啡技能競(jìng)賽，將大理打造成為國(guó)家級(jí)咖啡賽事集訓(xùn)基地和咖啡產(chǎn)業(yè)職業(yè)技能人才高地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研、銷(xiāo)各環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)力，持續(xù)創(chuàng)造大理咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。

2024年9月，云南省第二十一屆職工職業(yè)技能大賽咖啡師專業(yè)競(jìng)賽在大理舉辦，來(lái)自大理代表隊(duì)的蘇天鵬獲得一等獎(jiǎng)。從書(shū)本到實(shí)操，從豆子到杯子，伴隨著咖啡的棕色香氣，咖啡師們?cè)诶碚撆c實(shí)操的考驗(yàn)中超越自我，用準(zhǔn)確答案詮釋專業(yè)深度。

越來(lái)越多的咖啡師們?cè)谶@片土地上

用自己的方式

詮釋著大理的咖啡文化

展現(xiàn)著大理的獨(dú)特魅力

從自由肆意的海東到詩(shī)意田園的海西，從古色古香的村莊到廣袤寧?kù)o的田野，散落在大理大街小巷、形式多樣的咖啡經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，已然成為“書(shū)香大理·咖啡之城”的獨(dú)特?zé)熁饸?。在一個(gè)個(gè)各具特色的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景里，大理咖啡逐漸在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中嶄露頭角，大理咖啡的價(jià)值日漸提升。

從“一顆豆子”到“一杯咖啡”

故事不斷演變

人們陸續(xù)加入進(jìn)來(lái)

持續(xù)書(shū)寫(xiě)著大理咖啡新的故事

來(lái)源：云南網(wǎng)