來(lái)源：《知識(shí)就是力量》雜志

作者：徐峰 王語(yǔ)桐

你可能吃過(guò)酸甜可口的桑葚，或者用桑葉飼養(yǎng)過(guò)蠶寶寶，但你知道桑樹(shù)還分雄性和雌性嗎？

讓我們一起走近桑樹(shù)，去了解它的神奇之處。

桑果（圖片來(lái)源：中國(guó)綠色時(shí)報(bào)）

渾身是寶的古老樹(shù)種

天地四方，無(wú)不養(yǎng)蠶種桑。早在殷墟遺址的甲骨文殘片中，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了“?！弊值南笮挝淖?，形如枝葉茂盛的桑樹(shù)。北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰的《齊民要術(shù)》、清代張宗法的《三農(nóng)紀(jì)》等著作中，都記載著桑樹(shù)的栽種方法。

可見(jiàn)古代桑樹(shù)種植非常普遍，被視為極有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹(shù)種，推動(dòng)著農(nóng)耕文明的發(fā)展。而從《詩(shī)經(jīng)》《楚辭》到唐詩(shī)宋詞、元曲和明清詩(shī)歌，都可以找到吟誦桑樹(shù)的語(yǔ)句，可見(jiàn)它已滲透到古人日常生活的各個(gè)方面。

桑樹(shù)可謂渾身是寶，桑材致密，古人常取10年至15年樹(shù)齡的桑木制成弓（?；。?、刀把或者木屐，20年樹(shù)齡的桑木常被作為制造犢車(chē)（牛車(chē)）的材料；桑果富含糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)；桑樹(shù)皮制成的桑皮紙纖維細(xì)密、紋理清晰、吸水性強(qiáng)，耐腐蝕；桑樹(shù)的枝葉和樹(shù)皮更是天然的植物染料；桑樹(shù)根系發(fā)達(dá)，萌芽力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，是水土保持的優(yōu)選樹(shù)種。

絲綢之路的“締造者”

桑蠶是一種具有很高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的吐絲昆蟲(chóng)，它們以桑葉為食，蠶繭可繅絲，桑蠶絲是人類(lèi)最早利用的動(dòng)物纖維之一。我們的祖先很早就栽桑養(yǎng)蠶，傳說(shuō)黃帝的妻子嫘祖教授人們種桑、養(yǎng)蠶、抽絲、織布的技藝，使人們穿上了漂亮、舒適的衣裳，后人稱(chēng)她為“先蠶娘娘”。

蟻蠶（供圖/李志清）

到了商朝，絲綢生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，具有較高的工藝水平，有了復(fù)雜的織機(jī)和織造手藝。

西漢時(shí)期，在漢武帝的推動(dòng)下，中國(guó)的蠶絲與絲綢源源不斷地通過(guò)絲綢之路輸往中亞、西亞并到達(dá)歐洲。

桑樹(shù)成為絲綢之路的“締造者”之一，成為中國(guó)聯(lián)系世界，融合世界經(jīng)濟(jì)的紐帶。一株株或大或小的桑樹(shù)，在植桑、采葉、養(yǎng)蠶、紡織、印染等一系列繁重復(fù)雜勞動(dòng)中，展現(xiàn)著中華民族的勤勞與智慧。

為何有的桑樹(shù)不結(jié)果？

你見(jiàn)過(guò)不結(jié)果的桑樹(shù)嗎？原來(lái)這是桑樹(shù)雌雄異株現(xiàn)象導(dǎo)致的。每年4月至5月的花期之際，成年的桑樹(shù)枝葉間便結(jié)滿了一串串綠色的花序。然而，并不是所有的花序都能實(shí)現(xiàn)“蛻變”。

只有雌性桑樹(shù)才能結(jié)出美味的桑果，而雄性桑樹(shù)的綠色花序在花粉散盡后就隨風(fēng)散落了。因此，如果恰巧某個(gè)地區(qū)桑樹(shù)種植的比例嚴(yán)重不均，甚至都是雄性桑樹(shù)，就不會(huì)出現(xiàn)人們摘食桑果的景象了。

（作者單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）