向森林要食物，把論文寫在山林間——中國林科院亞林所科技創(chuàng)新踐行大食物觀綜述

媒體：中國綠色時報  作者：劉慎元 宋平田曉堃等專業(yè)號：日月峽資訊 2023/12/12 13:55:18

我國廣袤的森林蘊(yùn)藏著豐富的食物資源，是天然的大糧倉、大油庫。越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，來自森林的糧油食物營養(yǎng)更全面、更均衡，吃起來更美味、更健康。

常言道，櫻桃好吃樹難栽。森林食物好吃，同樣面臨著樹難栽、種難選的問題，良種選育、種苗繁殖、高效栽培、加工利用、技術(shù)推廣，哪一個環(huán)節(jié)都不容易。特別是林木育種周期長，選育一個良種，需要林業(yè)科技工作者以“板凳要坐十年冷”的韌勁與定力默默堅(jiān)守。

10月16日，在南京舉辦的2023年世界糧食日和全國糧食安全宣傳周活動主會場，發(fā)布了一批“踐行大食物觀 保障糧食安全”的典型案例。其中，第一個就是中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所向森林要食物、選育油茶良種的案例。

亞林所集4代人之力，用60年時間，在全國油茶產(chǎn)區(qū)建起19個油茶種質(zhì)資源庫，保存了2800多份珍貴的油茶種質(zhì)資源。他們攻堅(jiān)克難，破譯油茶遺傳密碼，開啟油茶生命活動的“黑匣子”，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)育種向分子育種的跨越。他們選育出數(shù)十個優(yōu)良品種，推廣覆蓋了全國15個油茶產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)新、集成油茶豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培和綠色加工技術(shù)，將茶油產(chǎn)量由每畝5公斤左右提高到30－50公斤。他們用科技創(chuàng)新的力量，向森林要食物，推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動林農(nóng)增收，促進(jìn)生態(tài)良好，助力國家糧油安全，為百姓餐桌提供更多綠色營養(yǎng)的糧油產(chǎn)品。

踐行大食物觀，向森林要食物，科技支撐是關(guān)鍵。

作為森林食物的主要來源，經(jīng)濟(jì)林是名副其實(shí)的“種糧大戶”。經(jīng)濟(jì)林育種與培育是亞林所傳統(tǒng)優(yōu)勢學(xué)科之一。從20世紀(jì)60年代起，亞林所一代代科技工作者相繼開展油茶、山核桃、薄殼山核桃、柿、錐栗、香榧等木本糧油和油桐、山蒼子、無患子等工業(yè)原料樹種的育種與培育研究，繪制了全球第一張染色體級別的油茶基因組圖譜，破譯了樟科代表樹種山蒼子精油合成分子機(jī)制，構(gòu)建了萜類次生代謝物合成機(jī)制研究平臺，創(chuàng)制了油茶、薄殼山核桃、柿子、山核桃、錐栗等50余個高產(chǎn)良種并推廣。他們發(fā)明的油茶芽苗砧嫁接技術(shù)，在全國95%以上的油茶育苗基地中應(yīng)用。他們攻克油茶、板栗、錐栗、柿低產(chǎn)林綜合改造技術(shù)，增產(chǎn)增效50%以上。研發(fā)柿、栗輕簡化、園藝化高效栽培技術(shù)體系，建立了5000多畝國家和省級種質(zhì)資源庫。擁有國家油茶科學(xué)中心、工程技術(shù)研究中心、技術(shù)協(xié)作組、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟等一批科技支撐平臺，為我國木本糧油產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效作出了重要貢獻(xiàn)。

亞林所木本糧食育種與培育研究組研究員龔榜初帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)踏遍18個省份100多個縣市，率先攻克了甜柿嫁接親和性砧木難關(guān)。他們篩選出的“太秋”甜柿良種，具有“蘋果的脆、梨的水分、哈密瓜的甜”等特點(diǎn)，因其味道獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、采摘期長、耐儲存、豐產(chǎn)穩(wěn)定等特點(diǎn)，入選了“2018年度中國最受關(guān)注的水果品種10強(qiáng)”，成為國家重點(diǎn)推廣的優(yōu)質(zhì)山地果樹。團(tuán)隊(duì)培育的“亞林柿砧6號”獲得了第一屆浙江省知識產(chǎn)權(quán)（植物新品種）二等獎，為浙江、廣西、云南等山區(qū)群眾增收致富和鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。

在林產(chǎn)品加工利用方面，亞林所集中開展了可食用森林資源加工及質(zhì)量安全研究，包括油茶、核桃、香榧、山核桃等木本油料脂質(zhì)及副產(chǎn)物加工利用和產(chǎn)品開發(fā)，松花粉、香椿等可食林產(chǎn)品的加工工藝優(yōu)化。建立了油茶籽采后處理-油茶籽-油茶籽油-油茶餅粕-油茶皂素標(biāo)準(zhǔn)體系，研發(fā)了以油茶籽分級為基礎(chǔ)的精準(zhǔn)制油技術(shù)，以油茶低溫壓榨-適度精煉為核心的高得率、低營養(yǎng)成分損失的精煉技術(shù)、水酶法油茶籽油提取技術(shù)以及油茶皂素低耗高效連續(xù)提取技術(shù)等。同時，開發(fā)了濃香、清香、日化用油茶籽油及茶皂素系列產(chǎn)品，先后獲得授權(quán)專利24件，制（修）訂國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。亞林所相關(guān)技術(shù)與產(chǎn)品在浙江、湖南、江西、廣西、貴州、陜西等多地得到轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，建設(shè)生產(chǎn)線10余條，有力支撐了當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

亞林所還首創(chuàng)了筍竹兩用林高效經(jīng)營模式，研究集成了以竹筍、竹蓀、黃精、靈芝為代表的竹林復(fù)合經(jīng)營技術(shù)，研發(fā)了油茶、核桃、馬尾松等林業(yè)剩余物基質(zhì)化利用關(guān)鍵技術(shù)，探索出林業(yè)剩余物種植大球蓋菇、茯苓、花卉苗木等“一畝山萬元錢模式”，先后在浙江、安徽、江西等20余家企業(yè)推廣應(yīng)用，產(chǎn)生了顯著的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。這些科技成果讓林下生態(tài)廢棄物資源變廢為寶，孕育出生態(tài)共富林產(chǎn)品，有效緩解了森林防火壓力，必將成為前景廣闊的新興產(chǎn)業(yè)。

一批批接地氣的“林教授”“竹專家”“油博士”扎根山林，一個個“林業(yè)村”“竹子鄉(xiāng)”“油茶鎮(zhèn)”隨之崛起，百姓餐桌上綠色健康的森林美食也越來越豐富。

“良種相當(dāng)于林業(yè)發(fā)展的‘芯片’。一個油茶良種的選育，沒有15年的時間，是拿不下來的?！?1月30日，亞林所木本油料育種與培育研究組研究員任華東在接受記者采訪時說，研究團(tuán)隊(duì)在首席專家姚小華、王開良的帶領(lǐng)下，成功選育了18個油茶良種，“每當(dāng)看到我們選育的油茶良種改變了國家油茶產(chǎn)業(yè)面貌，讓老百姓增收致富，再漫長的寂寞堅(jiān)守都不值一提?！?/p>

亞林所所長吳紅軍表示，大食物觀的提出，為森林“糧庫”高質(zhì)量發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。亞林所將持續(xù)加強(qiáng)木本糧油產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，持續(xù)努力把科研成果寫在大地，種在山間，造福百姓。

作為林草科研國家隊(duì)的一支尖兵，亞林所用科技創(chuàng)新的力量向森林要食物，把論文寫在山林間，既體現(xiàn)了可貴的實(shí)干精神與使命擔(dān)當(dāng)，也讓大食物觀伴隨著森林食物進(jìn)入尋常百姓家而落地生根。（劉慎元 宋平 田曉堃 楊瑩瑩）