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有人說：走高端中產(chǎn)水果路線商家的一生之敵，是云南。

因為近年來不論什么水果被捧上神壇、被捧為“中產(chǎn)水果”，沒多久都會被種啥啥活的云南把價格打下來。

前有牛油果與陽光玫瑰葡萄，今年又輪到了藍莓。

有業(yè)內(nèi)人士表示，目前藍莓的價格已處于近年來低位，隨著后續(xù)新一批次的藍莓上市，預計還將迎來一波降價。

這種原盛產(chǎn)于秋季的水果，悄悄擠進春日水果的“賽道”，頻繁登頂水果銷量排行榜。

為何又是云南？云南又是怎么做到的？今天，我們一起來聊聊。

（一）

云南是藍莓的理想家園

今年以來，在各大社交平臺，云南藍莓成為當之無愧的水果界“頂流”，以顆粒大、口感脆、味道甜的特點俘獲了一大波消費者的喜愛，持續(xù)走紅出圈。

藍莓，就是藍色的莓果，泛指杜鵑花科越橘屬旗下任意果皮是藍色的漿果。

藍莓很早就進入了人們的視野。早在乾隆時期，一本記錄盛京（今沈陽）地方生活的《盛京通志》中，就出現(xiàn)過對于“篤斯越橘”的記載。這里的“篤斯越橘”也叫“嘟柿”，就是中國的野生藍莓，生長在大小興安嶺、長白山一帶，但當時并未被商品化，僅在部分地區(qū)售賣。

直到一百多年前，藍莓被不斷推廣種植，才出現(xiàn)在許多人的食譜中。

如今，藍莓已經(jīng)成為不少人心中的“夢中情果”，它便攜好吃，又不會太甜，吃起來還有“爆珠”的脆感。藍莓還富含花色苷等多酚物質(zhì)成分，這些物質(zhì)具有強大的抗氧化、抗炎活性，長期攝入會對一些氧化損傷和炎癥相關(guān)性疾病產(chǎn)生積極的健康效應。

2002年，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟植物研究所引進88個藍莓品種，篩選出13個優(yōu)良品種，分別在早熟、中熟、晚熟產(chǎn)區(qū)推廣種植。研究所創(chuàng)造出藍莓組培一步成苗法，在提高質(zhì)量和成活率的基礎(chǔ)上，將新苗的生根時間縮短了120天，推動藍莓云南產(chǎn)區(qū)駛上快車道。

作為全網(wǎng)聞名的“植物開掛區(qū)”，云南的地理和氣候條件使藍莓爆發(fā)出更大的潛能。

——得天獨厚氣候土壤條件，大部分地區(qū)為酸性紅壤土，符合藍莓生長的要求，形成一個特殊區(qū)域優(yōu)勢帶，南北方品種均可栽種。

——晝夜溫差大，日照時間長，紫外線照射強的特點，小漿果產(chǎn)品花青素含量高、糖分積累多、糖酸比適中，品質(zhì)上乘。

——藏著46種野生藍莓資源，占全國一半以上，為藍莓品種改良提供了天然寶庫。

——從11月到次年5月，國內(nèi)外藍莓市場的“空檔期”由云南藍莓填補。即便在萬物休憩的冬季，云南藍莓依然飽滿鮮亮，從枝頭到舌尖，新鮮度全程在線。

2024年中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告顯示，2024年我國藍莓栽培面積143.82萬畝，其中云南為24.48萬畝；全國藍莓總產(chǎn)量78萬噸，云南總產(chǎn)量18.29萬噸，比2020年增加了510%，排名全國第一。云南，在全國藍莓中高端市場中，占有約300億元的市場份額，被業(yè)內(nèi)稱為全國現(xiàn)代藍莓產(chǎn)業(yè)的引擎。

目前，云南省已初步形成以滇中、滇東南、滇東北、滇西北為重點的藍莓產(chǎn)業(yè)帶，吸引美國卓莓、光筑農(nóng)業(yè)等國際國內(nèi)資本入駐，涌現(xiàn)出紅河佳裕公司等一批設(shè)施藍莓種植企業(yè)，打造出“怡顆莓”“佳沃”等知名藍莓品牌。

（二）

云南藍莓品質(zhì)越來越好

隨著藍莓高質(zhì)量品種的引進、國內(nèi)種植產(chǎn)業(yè)技術(shù)的提升，國產(chǎn)藍莓的“下限”逐漸提升。

近一年藍莓的口味口碑在消費者端慢慢升高，不少普通人都能察覺到——市面上的藍莓變得又脆又大又甜了！

今年電商平臺賣得最火的藍莓要數(shù)云南花香藍莓了。果實藍中帶黑，最大的個頭如硬幣大小，還帶著淡淡的香味，賣相招人喜愛。

云南花香藍莓是近年來低冷溫或無冷溫需求品種的一類，因果實含有濃郁的花香味，被老百姓稱為“花香藍莓”。這類品種是目前云南的主栽品種，云南及四川攀西地區(qū)種植的藍莓品種90%為該類品種。這類品種具有果大、硬度高、甜度高、香味濃郁、產(chǎn)量高、早熟等特點，經(jīng)濟價值較高。

花香藍莓的香味來自天然的基因，而它能夠如此廣泛地進入我們的生活，則是品種優(yōu)勢與智能種植技術(shù)所帶來的結(jié)果。

以澄江藍莓為例——20年前，澄江縣（今澄江市）為保護撫仙湖放棄傳統(tǒng)作物，引進藍莓試種；如今的澄江市，已成為全國藍莓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，1.52萬畝藍莓年產(chǎn)值超9億元。

澄江藍莓的種植史也是一部技術(shù)進化史。2004年，左所社區(qū)試種3畝地栽藍莓，畝產(chǎn)僅400公斤；2010年，進入2.0版，通過測土配方、調(diào)整土壤酸堿度，種植面積擴大到3000畝；2017年，3.0版采用半基質(zhì)栽培，產(chǎn)量突破1噸；2021年的一場霜凍意外催生大棚革命；如今的5.0版已實現(xiàn)“全基質(zhì) 尾水循環(huán) 數(shù)字化管理”。同時，隨著大連大學育種中心、百銳藍等技術(shù)企業(yè)陸續(xù)入駐，更讓澄江成為種苗繁育高地，年輸出優(yōu)質(zhì)種苗800萬株。

在種質(zhì)資源研究利用方面，云南省農(nóng)科院高山所充分利用云南氣候多樣性的資源稟賦和藍莓不同品種類型的生物學特性，大量引進國內(nèi)外品種，在不同區(qū)域開展生態(tài)適宜性研究和綜合評價，篩選出適宜不同地區(qū)種植的藍莓優(yōu)良品種，研究和制定種植區(qū)劃，實現(xiàn)了藍莓鮮果的周年生產(chǎn)。

云南省農(nóng)科院高山所收集保存野生藍莓32種，先后從國內(nèi)外引進藍莓品種100多個，持續(xù)開展藍莓雜交育種，配組數(shù)百個雜交組合，培育上萬株雜交實生苗，目前已向國家林草局申報藍莓新品種4個。

可以預見的是，今后將有更多藍莓品種“上新”，更多風味和口感的藍莓將與我們的舌尖激情碰撞。

（三）

這份“鮮甜”與世界共享

從“藏深山”到“銷全球”，這顆“小果果”走出云南的背后，離不開海關(guān)、物流等部門的助力。

去年9月以來，澄江藍莓搭上了快遞專線，運輸時間縮短12小時，每單平均費用降低13%，物流“定制化”服務助力澄江藍莓出省加速度，銷售版圖持續(xù)擴大。

云南順豐速運有限公司澄江片區(qū)經(jīng)理蔣錦云介紹，藍莓快遞專線為藍莓企業(yè)提供“小哥一對一、車輛一對一”的定制化服務，流程環(huán)節(jié)也大幅縮減了。傳統(tǒng)快遞流程有7次裝卸車，分別是發(fā)貨地、網(wǎng)點、陸運中轉(zhuǎn)、機場中轉(zhuǎn)、陸運中轉(zhuǎn)、網(wǎng)點和末端，而現(xiàn)在藍莓專線只需發(fā)貨地、機場、末端三次裝卸車。

據(jù)統(tǒng)計，今年1至3月，順豐澄江片區(qū)共有216萬單藍莓快遞，較去年同期增長了500%。

這兩年，云南藍莓出口量逐年增長。2024年，僅蒙自海關(guān)監(jiān)管出口藍莓就有1425噸，占同期全國出口藍莓數(shù)量的五成以上，居全國第一。今年1-2月，蒙自海關(guān)監(jiān)管出口藍莓已達246噸，同比增長1.3倍，貨值1258萬元，同比增長1.9倍。

蒙自藍莓的“出海記”堪稱傳奇。3年前，這里的藍莓還鮮為人知；如今，憑借果肉細膩、甜度高的優(yōu)勢，蒙自藍莓已銷往印度尼西亞、新加坡等9個國家和地區(qū)。

為了讓藍莓實現(xiàn)從“舶來品”到“外銷貨”的轉(zhuǎn)變，蒙自海關(guān)建立“質(zhì)量提升”“首次幫扶”“通關(guān)提速”等機制，為企業(yè)提供全方位指導。“我們推動5家藍莓種植企業(yè)通過良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認證，同時對出口藍莓實施優(yōu)先申報、快速查檢、檢驗檢疫證書‘云簽發(fā)’、原產(chǎn)地證書自助打印等便利舉措，確保出口順暢?！泵勺院ｊP(guān)監(jiān)管科科長陳銳說。

為打開國際市場，各龍頭企業(yè)引入預冷加工、冷鏈運輸技術(shù)，并建立溯源體系，確保每顆藍莓可追蹤。如今，一顆蒙自藍莓從采摘到送達海外消費者手中，全程最長不超過72小時。

當“土特產(chǎn)”走上“洋餐桌”，這份來自云南的“鮮甜”，將與世界共享。

從邊陲山村到國際高端市場，一顆藍莓的旅程，見證了云南農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與鄉(xiāng)村振興的澎湃活力。它不僅是果盤中的“漿果明星”，更在云南的藍天下書寫自己的新“藍”傳奇。

統(tǒng)籌 陳潔

開屏新聞記者 貓恩泊 整理報道

部分內(nèi)容綜合自新華每日電訊、新華社、Vista看天下、封面新聞、云南網(wǎng)、科技日報等