媒體：植物游記  作者：植物游記

山萮，一種芥末

寫在前面

前面介紹了我住的這邊有個地方叫小地方，特意去看了看，因為那里種了山萮。

他們在過年殺豬烤肉的時候會用山萮的葉子包裹肉吃，我嚼了嚼葉子，一開始沒什么味道，后面有些辣有些刺激。他們還用根莖做泡菜。

山萮，辣根，白芥三者都有刺激味，是做芥末的來源。

這些來源中，山萮相對高端，高端主要是因為物以稀為貴，山萮對環(huán)境要求高，沒有另外兩個好種植。

小地方除了種植山葵，還種植重樓，但是種不出水稻，這個地方比較陰冷潮濕，但是空氣干凈，一般這樣的地方不太適合人居住。

近的地方方便種植打理，種植的農(nóng)作物與人居住適宜環(huán)境越接近的，就越容易被種植和擴繁。

這邊有新農(nóng)村，問他們住著舒服嗎？他們說有點像城里，周邊沒有位置養(yǎng)豬養(yǎng)雞種地，農(nóng)村人還是要種點養(yǎng)點東西才有活干。

有些村民雖然住新農(nóng)村，還是會去老農(nóng)村種地，我們發(fā)現(xiàn)能滿足水稻生長的溫濕度也更適合人類居住。

而且地越大越平，交通越方便，勞作越輕松，效率越高，我想這也是為什么魚米之鄉(xiāng)的江南發(fā)展比云貴更快的原因。

小地方的山萮和重樓：

芥末的來源

辣根(Armoracia rusticana)來自于十字花科，辣根屬，原產(chǎn)歐洲，我國黑吉遼及北京等地庭園及藥圃間有栽培。根有辛辣味，作調(diào)味品或食用；藥用內(nèi)服作興奮劑，外用引赤；植株可作飼料。

白芥(Sinapis alba)來自于十字花科，白芥屬，歐洲原產(chǎn)。我國遼寧、山西、山東、安徽、新疆、四川等省區(qū)引種栽培。種子供藥用，有祛痰、散寒、消腫止痛作用；全草可作飼料。

山萮菜(Eutrema yunnanense)來自于十字花科，山萮菜屬，產(chǎn)陜西、四川、云南。生于林下或山坡草地潮濕處。

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