早在唐開元年間的道家經(jīng)典《道藏》一書中，就曾把鐵皮石斛列為“中華九大仙草之首”，它的價值，不但受到歷代醫(yī)家和醫(yī)學(xué)典籍的推崇，而且也得到國際醫(yī)藥界的權(quán)威肯定，是近代人養(yǎng)生的法寶之一。

鐵皮石斛是石斛中的極品，野生的鐵皮石斛更是極品中的極致。在眾多的鐵皮石斛中，要數(shù)越南的野生鐵皮石斛最為珍貴和上呈。

野生的鐵皮石斛味甘，性微寒。它可以生津養(yǎng)胃，促進腺體分泌和臟器運動；降低血糖，降低鏈脲霉素誘發(fā)糖尿血的糖值；還可有效增強機體免疫力，增強淋巴細胞的增殖和分化，提高細胞活性；并有一定的延緩衰老等作用。

野生石斛的食用方法極其簡單，可以直接當茶沖泡進行日飲，而且還可用于褒湯或泡酒等。著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳先生生前就是常煎服鐵皮石斛當茶飲來護嗓養(yǎng)生，永葆藝術(shù)青春的。

鐵皮石斛的生長環(huán)境苛刻，產(chǎn)量稀少，生長速度相對來說也緩慢。它雖對土肥要求不高，但只在溫暖、潮濕、半陰半陽的環(huán)境中生長，并以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大于80%、 1月平均氣溫高于8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，只有在保存較完整的原始森林中才能得以真正的意義上的延承。

越南之所以成為盛產(chǎn)野生鐵皮石斛的寶地，除了它得天獨厚的氣候環(huán)境之外，跟他特有的地理環(huán)境和民氣風(fēng)俗是分不開的，越南由于開發(fā)的較晚，加之越南人特有的生活習(xí)性及對森林的認知度，使得越南大多地區(qū)的原始森林采伐較少，原始森林得以完好保存，叢林密布的原始森林中，一般野生藥材生長所必依附的灌木及巖石也是應(yīng)有盡有，野生的鐵皮石斛就是大自然贈于人類的瑰寶之一。

越南的野生鐵皮石斛，是越南人對自然環(huán)境保護的結(jié)果，也是大自然對人類健康的饋贈，目前越南的野生鐵皮石斛通常在越南芽莊等旅游勝區(qū)出售，并日益成為越來越多的人饋贈家人及朋友的健康佳品。