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原創(chuàng) 翟萌萌同學 植物之旅

雖然有時候，尤其是在工作累得要死的時候，我真心希望自己也能進行光合作用。

只要躺在草地上，或是懶洋洋地飄在池塘表面，安安靜靜地沐浴著陽光，就能做完這世上的一切工作。

但這注定只能是個白日夢而已。

我不過是個異養(yǎng)生物，只能依靠其它生命轉化的能量來維持生存。

而且，如果我能進行光合作用的話，就沒辦法享用這個春天最好吃的花朵了。

四月是吃花的季節(jié)。就像八月應該是菌子的季節(jié)，十月是野果成熟的季節(jié)。

而要論吃花，無論如何都避不開云南。

當?shù)谝豢|春風把樹上的花苞吹得鼓起來的時候，云南人就開始坐不住了。因為好多花一旦打開就老了。比如金雀花。

在云南菜場上的眾多花朵中，「金雀花」算是最好吃的了。

而檢驗一朵花好吃與否，標準應該有兩條。一要看價錢，貴有貴的道理。二要看能否生吃，以及生吃是否好吃。

云南菜場上的大多數(shù)花朵都是不能生吃的。

所以，云南人吃花前有一個慣常操作，就是一般都會去除花萼和花蕊，只留下花瓣。然后焯水，并用冷水浸泡和漂洗。

為什么要這么做呢？因為去澀和去毒。

漂洗的時間和次數(shù)，取決于花朵的苦澀程度和毒性。

如火燒花、大白花、核桃花、棠梨花……等等，都是需要處理后才能吃的。

「金雀花」是少數(shù)直接清洗后就可以食用的花朵。生吃時又甜又脆，口感和香氣都類似于甜脆版的槐花。

云南菜場上共有兩種不同的金雀花。

一種是豆科錦雞兒屬的植物，名字就叫做「錦雞兒」，俗稱金雀花。會在四月份前后出現(xiàn)在菜場上，價格能賣到一百多一公斤。

另一種是遠志科遠志屬的植物，名字叫做「荷包山桂花」，當它出現(xiàn)菜場上時，已經(jīng)是六七月份了。

兩者雖然顏色相近，但因為來自不同的科屬，所以細看之下，花朵形狀其實大不相同。

荷包山桂花也可以生吃，只是甜脆程度要略遜于錦雞兒。

它們最簡單的做法就是煎蛋，也可以搭配蝦仁一起炒，但調(diào)味宜淡，不能掩蓋本味。

「錦雞兒」在很多地方都能生長，比如華北、華東、華南和西南等地。在各地的花卉市場也可以看到。

而且因為枝干上有刺，還可以用來做綠籬。

但除了云南，好像很少聽說還有哪些地方的人會吃它。我們更熟悉的，是和它同為豆科植物的刺槐，也叫洋槐。

甜甜的洋槐花應該是大多數(shù)人都吃過的。

城市綠化中還有一種常見的、開紫色花朵的槐花，被叫做「香花槐」，是刺槐的一個雜交品種。

有香氣，開花時也很漂亮。

但一般認為不能吃，因為作為一個觀賞用的品種，它沒有太多食用方面的經(jīng)驗。

不過，偶爾也能看到有人把它拿到集市上去賣。不知道是從哪兒采的。

但如果是從路邊采的，即便沒有毒性，也會因為吸附了空氣中的有害物質(zhì)而導致食用后有害無益。

對于不熟悉的植物，不要隨便亂吃，保持謹慎和敬畏總歸是不會錯的。