為了規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)食品安全法律、法規(guī)，履行食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理能力。合肥披云徽府餐飲文化有限公司于2019年12月17日14:00在經(jīng)開區(qū)店合肥廳開展《食品安全操作規(guī)范》知識(shí)再培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由經(jīng)開區(qū)店廚房后勤部經(jīng)理章恒來(lái)主持。合肥披云徽府包河區(qū)、政務(wù)區(qū)店、經(jīng)開區(qū)店全體員工參加了培訓(xùn)。

    章恒來(lái)首先引用警句向大家強(qiáng)調(diào)：“民以食為天，食以安為先 ，安以質(zhì)為本 ，質(zhì)以誠(chéng)為根”，“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)， 最嚴(yán)格的監(jiān)管 ，最嚴(yán)厲的處罰， 最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé) ”，披云徽府餐飲文化有限公司要以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求來(lái)爭(zhēng)做餐飲界的標(biāo)兵。

    接著逐條向大家闡述了食堂從業(yè)人員的健康管理與培訓(xùn)，尤其對(duì)從業(yè)人員的穿戴和個(gè)人衛(wèi)生方面做了重點(diǎn)闡釋。規(guī)范食堂從業(yè)人員的操作行為，這關(guān)系到食堂食品安全的重要環(huán)節(jié)。然后，又對(duì)引起食源性疾病的因素作具體的分析講解。

最后，從采購(gòu)驗(yàn)收要求、庫(kù)房要求、操作場(chǎng)所衛(wèi)生要求、加工操作要求等方面分別闡述，充分體現(xiàn)了合肥披云徽府餐飲文化有限公司對(duì)食品安全的高度重視，更提升了經(jīng)營(yíng)責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)和食品安全水平，齊心協(xié)力筑牢披云徽府食品安全“防火墻”。

培訓(xùn)結(jié)束后，又對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行了網(wǎng)上考試。

通過(guò)這次培訓(xùn)，公司全體員工更深入地掌握了食品安全知識(shí)，同時(shí)也啟迪了在實(shí)際工作中預(yù)防和處理食品安全問(wèn)題的思路。“民以食為天，食以安為先”，披云徽府餐飲文化有限公司所有員工一起努力為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的食品安全保障!