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原創(chuàng) 深圳花農(nóng) 無憂園藝

藍莓(學名：Vaccinium uliginosum  L.)，屬杜鵑花科越橘屬，多年生落葉漿果灌木。原產(chǎn)于北半球溫帶及寒帶地區(qū)，廣泛分布于亞洲、歐洲和北美洲。其果實為藍色或藍紫色小漿果，表面覆蓋白色果粉，口感酸甜，富含花青素、維生素和礦物質(zhì)，具有抗氧化、護眼、增強免疫力等功效，藍莓作為一種具有較高經(jīng)濟價值和廣闊開發(fā)前景的小漿果樹種，在英國權(quán)威營養(yǎng)學家列出的全球15種健康食品中，居于首位，并在2017年國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，被譽為“漿果之王”。

名稱來源

藍莓的名稱源自英語“blueberry”的直譯，意為藍色漿果。中國北方地區(qū)出產(chǎn)的篤斯越橘(又稱都柿、篤斯)也常被稱作藍莓。

栽培史概況

藍莓在全世界的栽培歷史約1個世紀左右，最早始于美國。1906年，Coville首先開始了野生藍莓的選種工作，1937年將選出的15個品種進行商業(yè)化栽培。到20世紀80年代，在美國已選育出適應各地氣候條件的優(yōu)良品種100多個，形成了緬因州、佐治亞州、佛羅里達州、新澤西州、密歇根州、明尼蘇達州、俄勒岡州主要經(jīng)濟產(chǎn)區(qū)，總面積1.9萬公頃。藍莓已成為美國主栽果樹樹種。繼美國之后，世界各國競相引種栽培，并根據(jù)氣候特點和資源優(yōu)勢開展了具有本國特色的研究和栽培工作。荷蘭、加拿大、德國、奧地利、丹麥、意大利、芬蘭、英國、波蘭、羅馬尼亞、澳大利亞、保加利亞、新西蘭和日本等國相繼進入商業(yè)化栽培。據(jù)統(tǒng)計，截止到2013年，全球已有30多個國家和地區(qū)開始藍莓產(chǎn)業(yè)化栽培，總面積達到12萬公頃，產(chǎn)量超過30萬噸。

形態(tài)特征

藍莓落葉灌木，多分枝，幼枝有微柔毛，老枝光滑，具棱或圓柱形，通常具成行的柔毛;葉片近革質(zhì)，卵形至橢圓形，先端急尖，基部櫻形至近圓形，邊緣具鋸齒至全緣，暗綠色，上面無毛，下面有毛;總狀花序，生于去年生枝上，花尊綠色，無毛;花冠白色到粉紅色，近圓筒形;花絲通常具柔毛。漿果圓球形，暗藍色，無毛，被白粉;  花期6~7月;果期8~9月。果實直徑0.5-2.5克，可食率100%。

生長習性

土壤：喜酸性土壤(pH 4.5-5.5)，適宜排水良好的泥炭土或沙質(zhì)土。

光照：需充足光照，夏季高溫需適當遮蔭。

溫度：耐寒性強，但不同品種適應性差異大，如矮叢藍莓適合高寒地區(qū)，兔眼藍莓耐熱不耐寒。

藍莓常見品種

根據(jù)植株高度、果實特性及適應性，藍莓主要分為以下類型及代表性品種：

1. 高叢藍莓特點：株高1.5-3米，果實大，適合鮮食或加工。 代表品種： 南高叢(如‘奧尼爾’)：適應溫暖氣候，果實甜度高，耐儲運。  北高叢(如‘藍豐’)：抗寒性強，果實質(zhì)硬，適合北方種植。

2. 半高叢藍莓特點：株高60-120厘米，耐寒性極強，果實酸甜適中。 代表品種： 北陸：中早熟，果粒圓潤，花青素含量高8。  北村：耐高寒，適合早產(chǎn)豐產(chǎn)。

3. 矮叢藍莓特點：株高低于50厘米，耐寒性強，果實小而風味濃郁。 代表品種： 美登：果實圓形，香味濃郁，主產(chǎn)長白山地區(qū)。  芬蒂：中熟品種，產(chǎn)量高，果皮淡藍色。

4. 兔眼藍莓特點：株高可達3米，耐熱不耐寒，果實皮硬、耐儲運。 代表品種： 粉藍：果實亮藍色，生長迅速7。 巴爾德溫：晚熟品種，果粒大。

5. 熱門推薦品種達柔：晚熟大果，淡藍色，耐儲運，適合加工。 薄霧：中早熟，高產(chǎn)，適應南方氣候8。 瑞卡：早熟品種，果實質(zhì)硬，易采摘。

藍莓種植趨勢與創(chuàng)新

近年來，藍莓盆栽因“易種植、高性價比”成為消費熱點，銷量同比暴漲246%，尤其受年輕人青睞。云南基地的“當年掛果”技術(shù)使盆栽藍莓迅速普及，零售價30-70元/盆，適合陽臺種植，兼具觀賞與食用價值。

種植貼士

使用酸性土壤(泥炭土 松針)。 生長期每10天施稀釋酸性肥，冬季修剪弱枝。

主要價值

營養(yǎng)成分:藍莓果實不僅顏色極具吸引力，而且風味獨特，既可鮮食，又可加工成多種老少皆宜的食品，深受消費者喜愛。據(jù)分析，100克藍莓果肉中約含蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、鈣8毫克、鐵0.2毫克、磷9毫克、鉀7.0毫克、鈉1毫克、鋅0.26毫克、硒0.1毫克、維生素A9微克、維生素C9毫克、維生素E1.7毫克以及豐富的果膠物質(zhì)、SOD、黃酮等。

保健價值

藍莓果實具有改善視力、增強自身免疫力、抗癌、增強記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。

改善視力:藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可改善視力。同時花青素更有加速視紫質(zhì)再生的能力，而視紫質(zhì)正是保證良好視力不可或缺的成分。

增強免疫力:藍莓漿果可以增強人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果是種高纖維食品可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡、正常的血壓及心臟功能。藍莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關(guān)的疾病。通過除去自由基可以預防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其他細胞成分的損害，預防體內(nèi)功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。

抗癌:藍莓漿果還是一種低熱量的食品。藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥(預防子宮頸癌等)，減低患癌的可能。

抗氧化和減緩衰老:天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的40多種水果和蔬菜中，藍莓的抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以提高抗氧化能力，從而延緩人類的衰老。

增強記憶力:藍莓擁有極高含量的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茲海默癥等。藍莓中富含花青素，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

經(jīng)濟價值:藍莓果實是加工的上好原料，在美國，藍莓常與其他果品加工成復合飲料，如藍莓橘子汁、藍莓葡萄汁、藍莓蘋果汁等。藍莓可供鮮食或加工，但深度加工可以大大提高經(jīng)濟效益，這也是大多數(shù)小果類果樹的獨特優(yōu)勢。]藍莓產(chǎn)品主要有四大類：鮮果、冷凍果、加工果酒和藍莓色素。鮮果90%出口日本，10%供應北京和上海等大城市市場;冷凍果大約80%出口，以歐洲市場為主，20%供應國內(nèi)食品企業(yè)用作加工原料;藍莓果酒主要供應中國國內(nèi)市場，小部分外銷日本;藍莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場。

生態(tài)價值:藍莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態(tài)效益外，還具有一些特殊的生態(tài)效益。藍莓三大類品種群的品種各有特點，適宜種植在不同氣候條件的地區(qū)。而且，藍莓適宜生長在酸性土壤上。過酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長而處于撂荒狀態(tài)，而藍莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區(qū)重新?lián)碛幸黄G色。

觀賞價值:藍莓樹體叢生，春季開花早，花為乳白色，壇狀或倒鐘形，花期可持續(xù)一個月以上;果實成熟期，藍色的果實猶如一片藍色的海洋，令人心曠神怡、流連忘返。入秋霜后，葉片呈楓葉般紅色，并可持續(xù)15天以上，身臨其境，蔚為壯觀。因此，藍莓可以作為極佳的觀光果園樹種。另外，藍莓盆栽時，結(jié)果早，易于整形，可制作盆景果樹。

關(guān)于藍莓的故事

早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果，終于治好了他們的病。美國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實，于是叫它藍莓(Blueberry)。

二戰(zhàn)時，英國皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會配合服食某種食物，傳說，它能增強飛行員的眼部功能，增強夜晚的感光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍莓。