茄子：紫色的真實

曾經的野生茄子果實瘦小且味道發(fā)苦，經過人類的長期馴化，它的風味大大改善，果實也明顯增大?，F如今，茄在亞洲和非洲是一種重要的經濟蔬菜作物，雖然在歐洲和美國種植，但它在農業(yè)生產中所占比例并不高。

茄常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為“落蘇”，廣東人則稱它為矮瓜。

成都人大概是最早吃茄子的中國人，據考證，最遲不會晚于漢武帝時。我國最早提到茄子的文獻，當屬《僮約》。從《僮約》中透露的信息說明，茄子已是當時成都人喜歡的菜蔬之一。到了宋代，蘇東坡更是別出心裁地將茄子做成羹，用蘇東坡自己的話來說這叫“東坡羹，蓋東坡居士所煮菜羹也。

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。對于降低高血脂，高血壓都十分有幫助。茄子中含有的特殊物質龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。但生吃茄子可是會中毒的哦，而且茄子屬于寒涼性食物，不能與螃蟹同吃，容易導致腹瀉。孕婦、老人和小孩也不宜多食。

茄子的花語是真實，諺語說：“茄子不開虛花，真人不說假話?！?/p>

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